Tikko gatavoju savu šīs sezonas pirmo ābolu – drumstalu kūciņu – ābolu plātsmaizi ar tādu kārtīgu “pildījuma” kārtu virspusē. Ābolu raža šogad ir varena, tāpēc dažādi ābolu pagatavošanas veidi noteikti ir aktuāla tēma. Lūk viena no manām ābolu pagatavošanas receptēm. Piemēram, manās mājās pirmie āboli un šī ābolu kūka tika gaidīta jau no vasaras vidus.
Sastāvdaļas
Ābolu plātsmaizes ar kefīru sastāvdaļas (uz 25x35cm pannu):
- viena ola (kā jau parasti – dodu priekšroku lauku olām, tās biskvītiņam dod tādu labāku garšu)
- 180g cukurs
- 250g milti
- 10g cepamais pulveris
- 200g kefīrs
- paciņa (8g) vaniļas cukurs
- āboli + paciņa (10g) ar kanēli un nedaudz cukura (te pēc izvēles – manā izpildījumā lieku kārtīgu kārtu ar āboliem – ap 1 kg)
Drumstalām:
- 50g sviests
- 100g cukurs
- 100g milti
- paciņa (8g) vaniļas cukurs
Krēmam:
- 450ml krējums
- 50g cukurs
- paciņa (8g) vaniļas cukurs
- paciņa (10g) kanēlis
Pagatavošana
- Olu ar cukuru saputoju (man patīk darboties ar jaudīgo kombaina mikseri, un ar to saputoju olu ar cukuru līdz kārtīgām putām), pievienoju izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, kefīru – visu sakuļu. Mīkla sanāk tāda gaisīga un reizē arī pietiekami bieza, lai ābolu kārta turētos virsū izlīdzinātajai mīklai.
- Es gatavoju kūciņas, tāpat arī šo ābolu pīrāgu, savā stikla pannā 25x35cm, kurā ieklāju cepamo papīru, stūros pie pannas to piestiprinot ar “knaģīšiem”. Cepamo papīru pavisam nedaudz ieziežu ar eļļu un uzbirdinu mannas graudiņus tā, lai pa visu pamatni.
- Pannā lieku mīklu, izlīdzinu to vienmērīgā kārtā pa visu pannu. Virsū beru nomizotus, smalki sagrieztus ābolus, kas sajaukti ar kanēli un cukuru. Ābolu kārtiņa man sanāk 2 reizes lielāka nekā tikko uzlietās mīklas kārta (mīkla cepoties cepeškrāsnī pacelsies kādas 2 reizes).
- Uzkarsēju cepeškrāsni līdz 220 oC, izmantoju konvekcijas režīmu. Pannu lieku cepeškrāsnī – 10 minūtes 220 grādos, tad neizņemot no krāsns, nogriežu uz 180 grādiem vēl uz 15 minūtēm.
- Kamēr mīkla ar āboliem cepeškrāsnī, sagatavoju krēmu un drumstalas. Drumstalām – samīcu ar pirkstiem istabas temperatūras sviestu ar cukuru un miltiem, krēmam – sajaucu kopā skābo krējumu ar cukuru, vaniļas cukuru un kanēli.
- Izņemu kūku no cepeškrāsns, izlīdzinu virsū krēmu un pa virsu drumstalas – un vēl uz 10 minūtēm cepeškrāsnī 180 grādos.
Pasniegšana
Šajās proporcijās tā, manuprāt, vairāk līdzinās kūciņai, ne plātsmaize, jo virsū uzliktā ābolu kārta ar krēmu un drumstalām savā kopumā veido brīnišķīgi gardu krēma kārtiņu, kas pat reizēm ir lielāka par pufīgās mīklas kārtu, atšķirībā no liela daudzuma tradicionālajām ābolu plātsmaizēm.
Ābolu kūciņu pasniedzu atdzesētu un, manuprāt, šī ātrā un garšīgā ābolu kūka izcili sader kopā ar “Garšas Mirklis” īstās karstās šokolādes dzērienu.
Mūsu zīmola produkti ir īpaši ar to autentisko garšu, tie ir gardi, dabīgi un veselīgi – pati tos baudu ikdienā. Peru Amazonas 70% dabīgā tumšā šokolāde, lietota kā īstas karstās šokolādes dzēriens ir ar izcilu garšas noti un nesalīdzināma ar veikalos pieejamiem un pierastiem šokolādes vai kakao pulveriem. Tā pilnībā saglabā autentisko dabīgu šokolādes garšu un dod unikālu garšas pieredzi dzēriena baudījuma laikā.